暇[itoma]Blog

なんやかんやで結構な回数を重ねてまいりました朝のゴミ拾いです。
今日は雨かなぁ…などと心配しながら昨日は眠りにつきましたが、気持ちのいい晴れ空♪お蔭さまで爽快に事を終えることが出来ましたm(__)m
そんな私どもですが、少しでも高石がキレイになれば、少しでもゴミ拾いの輪が広がればと思い続けてまいりました。
そして今朝道路のゴミを掃除されるご婦人をお見掛けしました。私達の影響はあったのかはわかりませんが、同じ心構えの方をお見受けして胸の熱くなる思いでした(T_T)
けっして私たちとゴミを拾ってくださいなどとは申しません。もし機会があれば家の前から20ｍ離れたところまで足を延ばしてみてください!!結構ゴミって落ちてます(゜-゜)
ちなみに今後のゴミ拾いの日程は、毎週金曜日の朝９時からとなってます!!時間が合いましたらお気軽にご参加くださいね(^0^)/

早いもので、3月も終わろうとしてます。
この時期には、何かとバタバタと忙しくされてる方も多いのではないでしょうか？

当店でも多数のご宴会のご予約を頂いてるので、至る所で「送別会」や「歓迎会」、「決起会」などが行われている事が見受けられます。

そこで、4月の週末の個室状況なんかをちらりと。

6日(金)　若干の空室あり。

7日(土)　空室あり。(20名様まで現在可)

このシーズン、当店では「送迎サービス」も行っておりますので、そちらも合わせてご利用頂ければ幸いです。（詳細はトップページから御覧下さい）

尚、平日に関しては、空いてる限り2名様から｢個室」もご利用頂いてるので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。

「春分の日」を過ぎたあたりから、急に暖かくなりましたね。

油断して薄着をしてしまいそうですが、ここ最近の気候は見事なフェイントを掛けてくるので、皆様風邪などひかぬようお過ごし下さいね。

さて、巷ではこの数日「宴会」シーズンのようですが、皆様いかがお過ごしでしょうか?
僕達もスタッフ共々引き連れて遊びに行きたいのですが、時間も合わず中々そうも行きません。

･･･が、先日良いタイミングで皆の仕事が終わったので、夜な夜な知人の方が商う「某焼き鳥店」へ四人で堺東まで行って来ました。

朝まで営業してるこのお店、スタッフ達も元気が良く、ついついテンションが上がってハシャギまくってしまいました。おかげでリフレッシュも出来気分も上場です。

たまには必要ですね、こういうのって。

来週水曜日の21日は祝日という事で、休まずに通常通り営業いたします。

振り替え休日等もございませんので、ご安心してお越し下さいませ。


今のところ、21日あたりが「桜の開花予想日」という事もあり、

当店ではこの日より、食材に「桜」を使ったお料理をお出し致します。


さらに！


この日（21日、水曜日）に御来店頂いた方に、何故かもれなく次回からお使い頂ける

「1000円　お食事券」をお渡しいたします！


是非、来る「歓送迎会」などにお役立て下さいませ。


「冬」に終わりを告げ、新たな「春」へと移り行くこの春分の日。

皆様の御来店、心よりお待ちしてます。

しばらくぶりとなってしまいました「田中のこげんとどげ！？」でございます。ぶっちゃけちょっとさぼってしまっておりました(>_<)申し訳けございませんm(__)m
さて、今回ご紹介したいのは「犬鳴ポークと山菜の飯蒸し」です。
この料理、イメージはまさに春!!山菜はもちろんのこと菜の花や桜の花も使ってます！
そしてお肉はというと、牛肉でいうところの「かわら」という部位で、スペアリブの裏辺りに付いているお肉を使ってみました！
これは僕が生産者の川上さんのところにお邪魔したときに偶然出会った肉で、次は犬鳴ポークでいこうと決めていた僕のイメージにぴったりはまった素材でした!!
肉質はしっかりとしていて脂身と肉がニ層になっておりまさに犬鳴山の山と雲の様！意味わかりません(~o~)なんにせよ食べていただきたい!!意外とあっさりな一品です(^0^)/
とりあえずハートはホワイトデーのお返しくらい込めましたp(^^)q 飯蒸しの説明は長くなりそうなのでそのままネットで検索してみてくださいm(__)m
では僕のハート受け止めて下さい(^0_0^)

　そろそろ、出番です。異常な気候のおかげで（せいで？）、暖かい冬でありました。食材にもちらほら影響がでてきているようです。近年、旬もあやふや、先走ったり、遅れたりと、料理する我々の季節感にも狂いが生じています。

　まったく、「不都合な真実」です！

　しかしながら、ここは料理人の腕の見せ所。先人の残してきた知恵や経験を生かし、うまくこの素晴らしい日本の四季を皆さんにお届けし、後進のものに引き継いでいくのが、使命なのです。

　と、前置きが幾分長くなってしまいましたが、春のおすすめ第１弾です。

　今回のお料理は「蛍烏賊と竹の子のカルパッチョ」です。


　春の食材である、蛍烏賊、竹の子、菜の花を一つのお皿に詰め込んだ、春らしい一品です。厳選した、ぷりぷりの蛍烏賊、いつもなら酢味噌で食べるところを、春の滋味、竹の子、菜の花と一緒に召し上がっていただこうと言うわけです。仕上げに使った五色のアラレが食感と彩りのアクセントになっています。


　これから、続々と春の食材が届きます。シンプルなお料理から「暇」ならではのアレンジが施されたお料理まで、皆さんに春を存分に味わっていただけるようがんばりますので、どうぞよろしくお願いします！

　ここ数日、寒暖の差が激しいので、風邪など召されぬよう、お気をつけくださいね。

この日はいつもとちょっと指向を変えて、ほぼスタンディングでの営業。

ビュッフェで食事をお出しして、カウンターではフリードリンクといわゆる「パーティスタイル」です。

自ずと動きが出て、すれ違う人同士の会話も生まれるので、自然と店内には笑い声があちこちで聞こえるんですね。

もちろんDJさんもその時の雰囲気に合わせて選曲してくれるので、どんどんトークもヒートアップしてお酒も進む進む（笑）

普段なら一週間分のビールも気が付けばスッカラカンになってました。


そんな中、おめでたい事がいくつか重なるんですね。


沢山の人が集まれば、偶然もおのずと必然となりうるんでしょうか。


なんとこの日が結婚記念日というご夫妻が！

しかも二組も！！


もちろん花束とケーキでしっかりお祝いさせて頂きましたよ。

この二組のご夫妻、日頃よりお世話になってる方なんですが、なんと結婚された年も一緒というからビックリです。


結婚されて21年。

しかも同じ日に産まれた店でお祝いできるという事は、ある意味「奇跡」に近いような気がします。


…が、この日に限ってはこれだけじゃ終わりませんでした。


なんと、なんと！

この日に「婚姻届」を出され、入籍された新ご夫妻までご来店！！

盛大な拍手と歓声で包まれる中、幸せが溢れかえった瞬間でした。


こうやって、大勢でお祝いできる場を、そしてお祝いする方を、来年も再来年も。

願わくばずっと続けて行きたいと思った一日でした。


追伸：「マイク渡されるんちゃうかと思って準備してたのに。」

…と、格ご主人のお三方からお声を頂戴しましたが、その時の僕は軽い「病」を患っていたので、そこまで気が回りませんでした。

すいませんでした<(_ _)>

先日3月9日をもって、当店を開店し丸2年を迎える事が出来ました。

これもひとえに皆様の支えによるものと、ただただ「感謝」の一言に尽きる次第です。

本当にありがとうございます。


当日は通常営業をお休みさせて頂いて、「記念パーティー」を開いたのですが、

御多忙の中、遠方より、沢山の方々にお会いでき、楽しい時間を過ごさせて頂きました。


…が、いやいや緊張しましたねぇ（笑）


この日のプログラムの中に、恒例の「ライブ」があったんですが、何故か歌うハメになったんですよ。

もちろん準備はしてたんですが、いざ始まるとそれはそれは…。


もはや緊張というものではないです。

「急性視線中毒症舞い上がり疾患」というれっきとした病です。


バンドメンバーには方々から「重鎮」とも言われるベテランミュージシャンの面々。

せっかく来て頂いたにも関わらず、ご紹介するのをすっぽりと飛ばしちゃいました。


この場を借りて、改めてご紹介を。


ギター：樋口氏（ギタリスト兼デザインクリエイター）

ギター：speedometer.高山氏（詳細は長引くので割愛します。多くのアルバムを輩出し、プロデュースも手掛けるプロの方です。）

DJ：大野氏、富田氏、福本氏（イベントオーガナイザー兼ショッププロデューサー、ウェブデザイナー、芸人）

ヴォーカル&カホン：西尾氏（NBA南大阪支部長from Bar AJYARA@深井）


…いや〜こうして字面にすると凄い方ばかりですね。こんな方々の前でよくもまあ歌ったもんです。

そして当日ご来店頂いた方はお分かりでしょうが、


誰一人、皆様にご紹介しておりません！！


申し訳ございません！！！<(_ _)>


また来年？にはしっかりとやりますので、皆様来年も是非宜しくお願い致します！！


…来てくれるかなぁ（汗）

　皆様のお陰で、我らが「暇」、本日でオープンして丸２年、３年目の日を迎えることができました。

　早いもので、もうあれから２年も経つのかと思うと感慨深いものです。（年ですなぁ。）

　思い起こせば、オープンの前夜は一人徹夜で、「角煮」を焚いて、バタバタとオープンを迎え、営業が終わってホッとして、店の２階で寝てしまったのが昨日のようです。（その時、嫁さんから「アンタ何やってんの？！」と電話がかかってきて慌てて起きてウチに帰りました・・・。）

　ここで心機一転。今まで贔屓にしてくれたお客様、共に「暇」を支えてきた仲間、迷惑かけっぱなしの家族に感謝を。

「ありがとうございます！！」（だって３月９日はサンキューの日でしょ?）

　これからも精進して皆様に美味しい料理をお届けできるよう、誠意一杯頑張りますので、これからもよろしくです。

　

　ＰＳ　「暇」の誕生日と同じく結婚記念日を迎える、Fさん、Kさん両夫妻おめでとうございます。今夜お会いできるのを楽しみにしています。



　ちなみに、明日から「グランドメニュー」リニューアルしますので、ヨロスク！

　料理長　加山　渉

皆様こんにちわ。
暇は明日3月9日（金曜日）で満3歳になります。
そして今日は2年目最後の営業日。
天気もよく暖かくてなんだか気持ちよく新たな年を
迎えられそうですね。

暇がオープンして丸2年。多くのお客様との出会いが
ありました。そして多くのお客様からの支えがあって
ここまでやってこれました。まだまだ足らぬところが
多々あって情けない限りなんですが、もっともっと
暇が愛される店になるために今日一日を充実した日にし、
明日からの3年目もっともっとお客様に喜んでいただける
店造りに新たな気持ちで向かえたいと思います。
どうかこれからもよろしくお願いいたします。

スタッフのみんな今年もありがとう。そして来年も
まだまだ走らなければいけないけど、同じ方向を
向いて頑張ろう！！　社長、奥さん、●祥さんいつも
ありがとうございます。今年はもっともっと頑張ります。

さ〜明日はパーティーだっっっ！！！

by マネージャー