暇[itoma]Blog

今回は揚げ物ということで、「春キャベツと湯葉のクリームコロッケ」です!!湯葉は宿院ゆば屋の汲み上げ湯葉と泉佐野の春キャベツを使い、味を引き締める為にベーコンをプラスさせてみました(^0^)/
さらに、通常のクリームコロッケよりも和風にさっぱりさせたかったので、葛でとろみをつけ、ベースには鰹だしを取り入れてみました!!しかも!!今暇で流行りの「アンデスの塩」で召し上がっていただきます(^0^)/
付け合わせのサラダは泉州新玉葱☆この甘みはたまらんです(~o~)
とりあえずデビューして二日で早くも12人前ほど売れている人気ぶり♪
みなさんも喰いっぱぐれなきようおねがいしますm(__)m

さぁ、本日より最大9日間の大型連休。

とはいえサービス業先進国の日本では、年々「連休なんてあってないもん」と言う方が増えてるようです。

もちろん我々もそうなんですが･･･(苦笑)

銀行のATMは期間中も稼動するようで、ますます便利になりつつも、ガソリンも値が上がるという何とも言えないアタック ザ トラベラーズなこの期間。

皆様のご予定はいかがなのでしょうか？

｢仕事」という方もおられれば、「旅行」という方もおられるでしょう。
｢家でゆっくり」というのもいいでしょうし、「子供と遊ぶ」という方も多いんでしょうね。

ともあれ、お休みの方もそうでない方も、良き連休となります様お過し下さいませ。


〜お知らせ〜

期間中は無休(通常毎週水曜定休）で営業致しますので、お時間ございましたら、いつでもお立ち寄り下さいませ。

従業員一同、心よりお待ちしております。<<(_ _)>>

このシリーズでは日頃お世話になってるアーティストの方々を、僕の独断と偏見、更にはちょっとした妄想も踏まえて書き綴っていこうかと思います。

プロフィールなどでは見えないシーンなども垣間見て頂けたら幸いです。


〜森内　由佳〜

Fic yummyu. : オーダーメイド　フラワーショップ

生花、プリザーブドフラワー、ドライフラワー、観葉植物など「花」に関するトータルショップを展開する彼女ですが、根本はオーダーメイドに拘りを持ってます。

オーダーメイドを謳うということは、どういうことか。


｢その人の日常に花が溶け込むように」


彼女のこの一言に集約されるのでしょうか。

花を日常に取込む事というのは、めんどくさがりの僕にとっては非常に困難な事である。
コケすら枯らす男ですから。

こんな問題もある。

インテリアとして花を飾りたいけども、シックな雰囲気が故にどうしても観葉植物になりがち。とか、スペースが壁しか無いとか。花粉がだめというのもあるかも知れない。

人に贈るのもそう、最近ではウェブ上にもショップは多くあるのですが、特別感を生み出そうとすると限界がある気がする。「その人に合う花」というのは中々見つからないものである。


彼女はそういった「つっかえ棒」を綺麗に取り除くチョイスが出来る、そんな引き出しを多く持っているんでしょう。


当店で数点、彼女の作品をディスプレイしてますが、ほとんど指示なしです。
「ココに置くヤツを。」、とか「春用。」とかぐらい。

勿論条件がある時は伝えますが、彼女には「飾られる場所」や、「贈る人」のイメージを伝えた方が早いんです。


空間や想いを汲み取る力。


それが彼女の最大の武器かも知れないです。


*注)写真…夙川内の某エステサロン常設

高石市長及び、市議会議員を選ぶ投票が、本日行われる。

「選挙」という響きはいかんせん堅苦しく感じますが、言わばその土地の長が決まる
訳ですよね。

この1週間、高石市内の至る所で「選挙活動」なるものが行われ、格方、己のマニフェスト、いわゆる政策を市民に訴えておりました。


昔は、「うるせーな」程度の興味です。

若かりし頃は（今も若いけど）。

でもココ何年かは、候補者様の考えに耳を傾けるようになりました。

何を変えようとしてるのか、町を、国を、どのように良くするつもりなのか。

自分には出来ない事をされるわけですから、何か得るのもはあるはずですし。

その中で「この人は！」と感じた人に票を投じる。


自分の審美眼ならぬ真偽眼。

何処か「他人事」だった行事がこうやって身近なものになって行くんですねぇ。


*注)写真の方は芸人さんです。あしからず。

おはようございますm(__)m今日はちょっと草抜きをしてみました!!
恐るべし雑草たち(*_*)
２メートル四方を退治するのに一時間(ーー;)
最近腰痛の問題を抱える僕にはちょっと辛い(;_;)

まぁそれはさておき、季節は初夏に入っていこうとしてます。早いですよねぇ!!先週は花吹雪だったのに（＠＿＠）

日本の四季ってのはおどろかされますが、料理してたら四つにしか区切られてない季節ももっと多く感じるものです!!
ひと月でも上旬、中旬、下旬と三つありますから、一年なら36パートですか!! もっと深く考えたら…あぁ(゜.゜)

でもそれがたのしみですね(^^)v

さて、写真は鮎なんです!!20日ほど前によくお世話になるレストランで初物で頂きました!!
背中にはエビのムースが詰めてありましておいしかったぁ(~o~)
お店は泉佐野の「フレンチ皐（さつき）」ってお店です☆
日根野のほうなんで、もし機会があったら行ってみてください!!おすすめです(^0^)/

では季節を日々感じて料理精進しますm(__)m

じゃあ犬鳴ポーク仕入にいってきます(^0^)/

誕生日。


誕生日といえば、誰しもにある記念日ですが、この「年に一度のイベント」に当店を使って頂いてくださる方々が多くおられ、我々としては非常に微笑ましく、ありがたく思っております。

友人、ご両親、ご家族、彼氏、彼女などなど、いろんな場合がありますが、一番多く見受けられるのはやはり恋人同士のお祝いでしょうか。

先日こんなお問い合わせがありました。


「彼氏の誕生日で、何かしてあげたいのですが…」


当店では「記念日パック」というプランがあるので、そのお問い合わせは多く頂くのですが、彼女から彼氏の誕生日をプラン立ててお祝いするケースっていうのは、僕が見る限り少ない印象があるんです。


この方曰く「普段は私がして貰ってる一方なので」と。


普段は企画する側(偏見か？）の男である僕はこの段階で、既に心打たれてしまってるんですねぇ。さぞかし素敵な彼氏さんなのでしょう。

一通りプランの御説明させて頂いた後にご予約を下さったのですが、最後に


「先にお支払いして良いですか？その時に私が払うのはちょっと･･･」


この気遣いというか、想いというか、ここまで来るともう微笑ましいどころか羨ましい次第です。むしろ見習わないといけないぐらいですね。


「祝い事」というのは、される方は勿論、する方も幸せになれる行事のような気がします。（僕は祝われるのは恥ずかしくて苦手ですが…）

誕生日に限らず、人には十人十色の記念があり祝いがある。
それを二人で、時に大勢で共有し、大切にする。

忙しさや、時と共に忘れる事もしばしばある行事ですが、そう考えるととても価値ある事と、改めて感じます。

祝い事、次は誰を祝おうか。

　オープン３年目を迎え、今までに我々「暇」が培ってきたものを集約、大成させた、暇がプロデュースする最上級のコースです。

　暇の三大素材「大阪梅ビーフ」、「河内合鴨」、「犬鳴きポーク」、大阪の伝統野菜や地場野菜、そして旬の素材、その他、最高級の食材などをふんだんに盛り込みました。

　そのひとつひとつを丁寧かつ大胆に料理し、趣向などをあしらい、目にも賑やか、味わい豊かに仕上げます。

　その名は「懇（こん）の座」（１０，０００円　税込み）

「懇」とは心がこもっているさまを表す漢字です。お料理、サービスすべてのおもてなしに最上級の心をこめるという意味で名づけました。


　５月から予約受付開始いたします。


＊予約上の注意
・ご予約を頂いてから、献立を作成し、よく吟味し、仕入れをいたしますので、完全予約制となっております。最低３日前までに御予約ください。それ以降の人数変更、キャンセルは一切受け付けることができませんのでご注意ください。
・都合上、ご予約は４名様から１５名様までとさせていただきます。
・好き嫌い、アレルギーなどございましたら、事前にお知らせ下さい。
・その他、ご質問等ございましたら、お気軽にご相談ください。
・以上は皆様にお食事を楽しんでいただくためのお約束でございますので御了承下さい。よろしくお願いします。





献立一例　皐月　壱萬円

先付　　　　鯛の子煮凝り
　
煮物椀　　　若竹、木の芽

御造り　　　黒潮鮪、天然平目、青利烏賊、あしらい一式

八寸　　　「暇　菖蒲膳」
　　　　　　大阪梅ビーフ霜降りバラの一口握り寿司、、泉州新玉葱の田楽、犬鳴き　　　　　　ポークの角煮、河内一寸豆蕾揚げ、煮穴子博多押し、碓井豌豆と車海　　　　　　　老、柏胡麻麩
　　　　　　　
焼物　　　　キングサーモン西京焼き、油目木の芽焼き、

一人鍋　　　大阪梅ビーフと湯葉のしゃぶしゃぶ

香の物　　　胡瓜、赤カブ、紀ノ川漬け

御食事　　　河内合鴨と筍の土鍋御飯　沖縄水雲の赤出し　　　　

果物　　　　フルーツ入りバジルゼリー

菓子　　　　湯葉のミルフィーユ　卵とワインのアイスクリーム添え　　　

　いよいよ、この強風、雨で見事に咲き誇った桜の花も散ってしまいました。そしてまた、新たな生命の息吹が萌え出ようとしています。

　春をつげる一大イベントが終わり、次は新緑の春にステージは移り変わります。

　「暇」の春もまだまだ終わりません。木々に新芽が出るように、我々も皆様に新たなお料理をお出ししていきたいと思うのであります。

　今日のおすすめは！

　「京都　山城の朝掘り竹の子」です。

　朝掘りというだけあって、新鮮さが命。皆様のお口に届くまで最短のスピードでお届けします。

　新鮮なので、一味違います。ほろ苦い中にも確かに存在する甘みが売りです。ここは素材の持ち味で勝負したいので、あまり手の込んだことはせず、シンプルかつストレートに料理していきます。

　その日によって、お出しする料理は変わってきますが、「お刺身」、「煮物」、「天婦羅」、「醤油焼」などで楽しんでいただきます。

　4月末まで、週末に限って入荷いたします。数に限りがございますゆえ、お早めにどうぞ。




　個人的に、竹の子は「春の真骨頂」だと思っています。是非是非、よろしくお願いします。

おはようございますm(__)m本日は恒例の早朝ゴミ拾いでした!!
気付けば桜はもう散る季節。あっというまですよねぇ!!
しかしながら取石や加茂、羽衣って桜が多いですよねぇ☆改めてびっくりしました!!
僕も春の風を浴びながらついでに桜吹雪も浴びました♪快感でした(~o~)

「暇」にプロレスラー現る！

　今日、「暇」に「大阪プロレス」のタイガースマスク選手が来店されました。いつもお世話いただいている常連のＦさんが連れてきてくれました。

　まさに奇襲攻撃です。レスラーの方を生で見たのははじめてではありませんが、お話をさせてもらうのははじめてです。

　ここ数年？したことのないくらい緊張してガチガチになってしまいました。一緒に写真を撮らせていただき、サインもいただきました。

　いやぁ、いい体験をさせてもらいました。レスラーの方とカウンターを挟んでお話することができるとは・・・。



　ちゅうわけで、観戦日記もお楽しみに！


ＰＳ　マネージャーでもある奥様も同伴されていました。とても美人なかたです。以前は女子プロレスラーとしてご活躍されていました。シンジラレナーイ！


　ここでひとつ、宣伝を。

５月３日（木）１３：００開始　たかいし市民文化会館アプラ大ホール
『旗揚げ８周年記念inたかいしアプラホール』
・チケット料金
　指定席　４，０００円（当日同じ）
　一般自由席　３，０００円（当日３，５００円）
　中高生自由席　２，０００円（当日同じ）
　小学生自由席　５００円（当日同じ）
・チケット取り扱い店
　デルフィンアリーナ　０６−６６３５−１１００
　ローソンチケット　（Ｌコード５４０７９）０５７０−０８−４００５
　アプラホール　０７２−２６７−００１８
・問合せ　デルフィンアリーナ　０６−６６３５−１１００