暇[itoma]Blog

「飲む」とは言っても今回は「コーヒー」。

5月8日にリニューアルオープンした、カフェ　“パンゲア”。

ここは一倉庫を改装して作られたカフェで、ざっくり開けられたシャッターから港が一面に見渡せるロケーション。

潮風と自然光がなんとも言えず心地いい、格好の隠れ家カフェです。

コーヒーも、有機栽培の厳選された豆（おそらくモカ・マタリか？）を、挽きたての状態で入れてくれるので、味も香りも◎。

食事も「お家ごはん」と称され愛情たっぷり。
とにかく時間も仕事も全部忘れて、ずっと居たくなるお店です。

是非一度足を運んでみてくださいね。

注）場所が分かりにくいので、予め確認される事をお勧めします。

http://www.pangea-sein.com

最近色々な人を通じて新たな出会いが多くあります。それもそれぞれの分野でトップで活躍されている方々ばかり。我々若者にとってはこういった出会い自体が財産であり、日々身の引き締まる想いをしています。
暇をオープンする際にも多くの出会いがありました。今ともに働く社員のみんなもそうです。何かの縁で出会い、共に生活のため、夢のために働くみんなとの出会いはかけがえのないものだと思っています。10年後、我々がこの分野の第一線で活躍出来るようになったとき、初めて諸先輩方への恩返しが出来、今度は我々が若手に影響力を与えることが出来るのでしょう。
それまで仲間との出会いに、諸先輩方との出会い、お客様との出会いに感謝し精一杯努力しようと思う今日この頃です。

by マネージャー

以前に何度かスローフードについてブログや暇通信でも取り上げたことがありますが、当店は『スローフードなにわ』という会の会員です。そしてこの度、この会の
若手が主導する実行委員会なるものが立ち上がり、私、その実行委員に任命されました。今後私たちがイベントを企画し、運営していくこととなります。先日、もう一人の実行委員のかたとの打ち合わせの中で、私達若者は食だけに凝り固まらず『都会的スローライフ』を提唱していこう！ということになりました。
でいったい、『都会的スローライフ』とはなんだろう？？ということになりまして...
地方に行くと、空気が旨くて、水が旨くて、農産物や畜産物も豊富にあって、そこで生活すること自体がスローな感じなんですが、大阪のような都会となるとスローなイメージは持ちにくいですよね？　そこで私達は、難しいことは考えず、そんな場所や時間を提供していこうと思っております。食、音、空間、人、スローな時間を構成する要素はいっぱいあります。もちろん、地元大阪の食材や生産者の方々の紹介はしていくのは当たり前として、素敵な場所の紹介や、心を落ち着かせてくれる音楽の紹介や、感性を豊かにしてくれるアート作品やアーティストの紹介など、少しフレキシブルに活動していこうと思っています。もちろん我々暇はオープン当初よりこのような想いで店作りをしていますので、僕にしたらその考えをもう少し多くのかたと共有していこうということになります。　まだまだ始動したばかりですが、これから多くのかたと『都会的スローライフ』を過ごせたらと思っております。

by マネージャー

スローフードなにわ
http://slowfood-naniwa.or.tv/
スローフードなにわブログ（門上武司さんやシェワダの和田さんなども参加）
http://sfnaniwa.exblog.jp/

先日、関西一週間（ムック本）の取材をして頂きました。

通常の本誌ではなく、「大阪といえばココ！」的な企画の別冊に掲載して頂けるようです☆

7月の中旬発売予定ですので、良かったら見てくださいね。

先日、私用で千葉県まで行って来ました。

その帰り、羽田空港内の売店でこんなお菓子を発見。

東京土産？パッケージにつられてついつい手を伸ばしてしまいました。

中身はキャラ型をした普通のカステラ？みたいなものでした。

ファッションイラストレーター


1980年3月8日生まれ

幼少の頃より「絵を描くことが誰かに認めてもらう手段」だったと語る彼。


学生時代にアート系専門学校にて、インテリア、陶芸、写真、絵画など複数の創作課程を経験するが、最終的には「絵」を書く事に回帰し現在に至る。

彼の作品には「大胆さ」が常にある。一つのキャンパスに複数の人物や動物、衣服などが、時間軸を無視された状態で乱立するものが多かった。

しかし、その中には非常なまでの「繊細さ」が見て取れる気がする。

「線・点・色」

「大胆さ」を構成するそれらの要素が実はとても繊細なタッチで、彼の性格が顕著に出ている部分なんでしょう。


「最近は如何にシンプルに表現するかを意識してます。」


今までは、何かを付け足す事によって「表現」としてたものが、さらにそれらを削ぎ落とす事で、新たな表現となると。


彼の作品は当店でも不定期で展示しています。次回の展示期にはまたアップしますので乞うご期待！！


「kitahama EITO」〜キタハマ　エイト〜 に常設

大阪市中央区北浜東1-29
06-6944-3883
11:00〜24:00（L.O 23:00)
ーカジュアルイタリアンー

＊注）写真は常設物とは異なります。

昨日の「母の日」。

前日までの御予約とは裏腹に、多数の方に足を運んで頂きました。

お蔭様でてんやわんやとなりつつも、何とか営業を終え一息ついていると店宛に一通のメールが。

本日御来店頂いた方からの感想でした。

その方も「お母様」との御食事で。とのこと。

お褒めの言葉から助言まで色々な気づきを頂き、誠に感謝でございます<(_ _)>


ともあれ、

僕自身は「『母の日』に一緒に母親と外食」という経験がありません。

職業柄時間も合わないこともあるのですが、「母の日」に限らずあまり無いので、恐らくその手の事に疎い部類の男なんでしょう。

でも、昨晩の「お母様」方は皆さん、嬉しそうな表情をされてましたね。

やはりご自分のお子様からの「感謝の意」としての食時間ですので、言わずもがな嬉しさもひとしおなのでしょうか。


「子供が出来たら分かるんやろな」と思いながら、たまには誘ってみるかとも思う「母の日」も明け。


追：本日御越し頂いた皆様、誠にありがとうございます<<(_ _)>>

先日映画館へ行って来ました。かなりのご無沙汰で、今の「映画館」のつくりに少々戸惑ってしまいました。凄いですね、今の映画館って。(OIOI TOHO シネマ）

フカフカのリクライニングに足伸ばして座る事が出来るというだけでも僕にとっては凄い事でした。（後日店の子に聞いたら「最近は普通ですよ」だって･･･。ふ〜ん。）

さて、

見た映画は「ブラッド・ダイヤモンド」。

ダイヤモンドの価値は4つの「C」のランクで表されるのですが、その輝きの背後にはもう一つの「C」があった。

「conflict」＝争い

１９９０年代のアフリカ、シェラレオネ共和国。ダイヤモンド産業の内幕と、ダイヤモンドのせいで内戦や暴力、貧困に翻弄されるアフリカを舞台に、３人の人物がそれぞれの「ダイヤに込めた想い」を描写した作品でした。

「高価な宝石」という認識でしかなかったダイヤモンドですが、その背後には一部とは言え、「殺戮」、「支配」、「騙り」などの黒い部分がある。

今でこそ「紛争ダイヤモンド」は極端に減ってるらしいのですが、以前は実際にこのような形が流通の過程としてあったようです。


サスペンス的なアクションムービーと言ってしまえばそれまでですが、混沌とした社会派的世界感を非常に分かりやすく展開していくストーリーに、映画に疎い僕でもすっかり見入ってしまいました。


何事においても、そのモノが目の前に存在するまでの背景。

気にしなければ「綺麗」や「カッコいい」、「うまい」や「面白い」で済むのでしょうが、その過程を知る事でさらに違う感情に昇華する。

改めて感じた映画でした。

今日も雨かなぁ〜… なんて思ってましたがいい天気です♪恒例行事も清々しくこなし今店に到着☆
しかし元デイリーの前のじいさまばあさまの列…ちょっぴりひきます(^_^;)

さてそんなことはともかく、僕の新作ですね!!
「犬鳴ポークのリエット」です!!これを作った理由は、どうなるか作ってみたかった…だけですf^_^;なんじゃリエット？これ実は、フランスのお惣菜の一つで、保存食として500年ほど前から親しまれてきたそうです!!バターのような感覚でバケットなんかに塗って召し上がっていただきます☆
基本的な作りかたとしては豚肉をラードなどであぶら煮にしたものを、ほぐしたりペーストにして固め、出来上がりです！
でも柔らかくなるまで大体２時間くらいはかかります!!
しかしながら、脂だけで煮るとしつこくなってしまうので、今回は白ワインと水で煮て、さっぱりと仕上げました!!ほんとに想像以上にしつこくないのぉ(T_T)
ぜひみなさんもちょっとしたおつまみにいかがですか(^_^)？

ちなみにフランス料理は専門外ですので、あくまでも見よう見真似です(^_^;)
やさしくしてください。

　えー、振り返ってみれば、あっという間のゴールデンウィークでした。皆様はいかがお過ごしだったでしょうか？帰省したり、行楽に出かけたり、と様々ですね。今回は中二日が平日だったので、前半、後半といった感じであまり遠出はできないようだとテレビでは言ってました。

　しかしながら、我々「暇」は休まず、お客様をお待ちしておりました。おかげさまでゴールデンウィークらしい入りとなりました。ありがとうございます。

　もう、気候的に言うと、春というよりは初夏といった感じです。２００７春のおすすめはこの回にて終了。次回からは「２００７初夏」としましょう。



　　今回おすすめするのは、
「銀鮭と帆立のムニエル　山葵タルタル」です。


　実はゴールデンウィークあたりからすでに登場していましたが、紹介しておきましょう。

　写真を見てもらえば、分かると思いますがムニエルです。銀鮭と帆立の。この「銀鮭」というのがポイントなんですが。鮭にはいろいろ種類がございまして、紅、白、銀その他諸々・・・。ウチで扱っているのはお造りにも使用しているもので、焼き上がりがジューシーです。それを暇特製の山葵タルタルにつけて・・・。


　とにかく、ボリュームもありお得なプライスで提供していますので、是非ともよろしく！