2007年06月
2007年06月30日
雑草のように･･･？
今日は「堺東」周辺を掃除する日。（いきさつは先日の田中君のブログを読んでくだされ。）何人かのグループに分かれ、「ココは君達、僕達はこっち」的に方々散らばってゴミを拾いだす。
僕は一人で公園を担当。
そんなに広くもない場所で、案外ゴミはない（吸殻と空き缶ぐらい）。
じゃあ時間もあるし、雑草でも抜くか。
･･･と公園内の舗装された歩道の脇に生えてる雑草をひたすら抜いていたんです。
「こいつしぶといっ！」などと独り言もしばしば吐きながら、ばっしばっしひっこ抜いていたその時。
「雑草のように〜強く〜生きていく〜♪」的な歌詞が頭をよぎった。
（あるのか知らないですが、ありそうでしょ？こういうの）
こういう曲はおおかた「良い詩やな〜俺も頑張ろぅ」的な出来に仕上がってる（はず。）
しばし、下ろした腰を上げて一呼吸。
･･･そして再びバッシバッシ引っこ抜いた。「こいつしぶといっつ！」と独り言を吐きながら。
そんなちょいSな金曜日の午後。
2007年06月29日
イベント報告
以前、マネージャーがブログに書いていた、我々が参加する「スローフードなにわ」のイベントの報告をしておきます。去る６月２５日（月）に南船場にある「イタリア料理 ローザロッチェ」さんで「夜空の下でトークショー＆ＢＢＱパーティー」が開かれました。今回はウチの三大厳選素材のひとつである「犬鳴きポーク」の生産者である川上さんを迎え、お話を聞き、そしてその『犬鳴きポーク』を使った料理やバーベキューを愉しむという会でした。
皆さん川上さんのお話に聞き入り、美味しい料理に舌鼓を打ち、あれやこれやと話に盛り上がりました。僕自身もいろんな方とお会いでき、とても実のある会でした。
現状、件の「ミートホープ」の話題で取り沙汰されている食肉業界。真面目に取り組んでいる生産者のみなさんは嘆いています。川上さんもしかり、ツムラさんもそう。僕らはこれらの生産者さんたちと人と人との付き合いを大切にし、お肉を託され、料理をしています。でも、こういう時こそが「気づき」の時なのです。食べ物について改めてよく考え、良く選び、何が正しいのか真偽を見極め、選択し食べていかなければなりません。
一見、難しいことのように思いますが、そうではなく現在起こっているいろんなことの原因は何かと考えてみるだけでいいのです。例えば、アレルギー。先天的なものもあるけれども、環境による後天的なものもあるんです。そういうことを考えてみることもスローフード、スローライフの一環です。
何だか、報告というより意見になってしまいました。
僕は当日、川上さんを送迎するという大役を任されたので、アルコールを頂けず、少し残念でしたが、行き帰りの中で川上さんとたくさんお話ができ、また川上さんのところに行って、豚ちゃんたちの顔を見に行きたくなりました。（料理長）
追伸。先日、お知らせしたなにわＴＶの「ツムラ本店」動画がアップされていますので、こちらからどうぞ！
2007年06月28日
「たまに飲むならこんな店」〜oLa brillant-オラブリアン-〜
僕はコーヒーが好きです。かといって、やれ豆はこうじゃないと、やれ淹れ方がどうだと言うタイプではなく、出来るだけ自分の好みの環境で飲めたらそれで満足します。（基本的にはのんびり出来るトコで飲むコーヒーが一番好き。味は二の次ってトコ。）
と言うわけで、今日は友人を訪ねる傍ら北堀江にある、「oLa briLLant」にお邪魔してきました。
この店は1〜5階まである複合店舗で、カフェ＆バー・ジュエリー＆ネイル・ヨガスタジオとなんか豪華に出来ております。（カフェは１Fで、テラスがあるからすぐわかります。）
「『美と健康』を様々な角度からアプローチし、プロデュースする」と言うコンセプトからなるこのお店。
ここのスタッフが旧友と言う事もあり、実にゆっくりさせてもらいましたが、どなたが行かれてもリラックスできる事は間違いないでしょう。
店内の造りは一見豪華で萎縮してしまいそうですが、5分もすれば座り心地の良いソファーのおかげで、そんなネガティブな感情どうでも良くなります。
自然を十分にあしらったテラスから心地良い風が抜けてくるし。
メニューもコンセプトどおり、コリアンハーブティーや、ぶどう酢系ドリンク。ビオワインや
コラーゲン系リキュールなど豊富に揃っておりました。
場所も北堀江ながら一本奥まったところにあるので、喧騒も忘れてくつろげるのではないでしょうか。
また近々お邪魔させてもらいま〜す。
2007年06月26日
猛暑の中、大漁でした
あまりの暑さに南極に逃亡したい…とりあえず今はデジカメを店長にもってかれたので、この間海遊館で撮ったペンギンちゃんで一先ず代用m(__)m実は僕たち、最近は金曜日に堺東の居心伝さんや八剣伝さん、鳥貴族さんのスタッフの方たちと堺東の商店街を中心にゴミ拾いをしているんです!!これが中々人数が多いので楽しいもんなんです☆
そんでまぁ今度は暇のゴミ拾いにも参加させてくださいってなことで本日四名の同志たちに参加いただきました!!
計11名で行いましたから、ゴミも過去最多の量になりましたf^_^;
これでは今夜のうちのゴミが出せんやん(-.-;)まぁどうにかなるかぁ(゜_゜
しかしあまりに暑かったから、４０分で汗もしたたるくらいのいい男になりました☆ ほんでそのあとのアク〇リアス…アァ染み込む(-.-)あの瞬間ってたまりませんよねぇ〜!!あれをもとめて次もがんばろっ♪
では同志のみなさん、次回も楽しみましょうね!!
今日はどうもありがとうございましたm(__)m
では次回は田中の「ｉｔｏｍａ農園」日記あたりで(^0^)/
なお、本日の写真は後ほどカメラが帰ってき次第アップします!!
ブラックイルミネーション2007→100万人のキャンドルナイト
先日の日曜日、このページでお知らせしたように、全国では「ブラックイルミネーション2007」と言う催しが行われました。
僕達も非力ながら20:00〜2時間程、一部の外看板を消して営業したんですが、
「こういうのも新鮮でいいなぁ」などと一人で勝手に思いながら、バタバタと働いておりました。
さて、
今となってはもう過ぎた日の話になってしまうのですが、この日は同時に、
「100万人のキャンドルナイト」
という催しも行われてたんです。
「あかりを消してスローな夜を」と言うキャッチで、こちらも広く働きかけてたイベント。（先日のブログで触れなかったのはウチが実施できなかったから^^;）
「夏至」の日の前後に毎年(?)行われるもので、あかりを消すと同時に、キャンドルを皆で囲む。
そして平和や愛、そういったものを実感しようと言う趣旨のようです。
今年は間に合いませんでしたが、来年はこの「キャンドルナイト」も踏まえた夜を、しっかりと演出できるようにします。
･･･皆さん覚えといてくださいね。（そして事前に僕に教えて下さい。多分忘れてますから･･･。）
僕達も非力ながら20:00〜2時間程、一部の外看板を消して営業したんですが、
「こういうのも新鮮でいいなぁ」などと一人で勝手に思いながら、バタバタと働いておりました。
さて、
今となってはもう過ぎた日の話になってしまうのですが、この日は同時に、
「100万人のキャンドルナイト」
という催しも行われてたんです。
「あかりを消してスローな夜を」と言うキャッチで、こちらも広く働きかけてたイベント。（先日のブログで触れなかったのはウチが実施できなかったから^^;）
「夏至」の日の前後に毎年(?)行われるもので、あかりを消すと同時に、キャンドルを皆で囲む。
そして平和や愛、そういったものを実感しようと言う趣旨のようです。
今年は間に合いませんでしたが、来年はこの「キャンドルナイト」も踏まえた夜を、しっかりと演出できるようにします。
･･･皆さん覚えといてくださいね。（そして事前に僕に教えて下さい。多分忘れてますから･･･。）
2007年06月25日
野菜のちから
先日、６月２３日（土）玉造駅の近くの日の出商店街に「暇」の大部分の野菜をまかなってくれている「大国フーズ」さんが一般消費者向けの小売店「とまと家族」を出店オープンしました。「大国フーズ」さんはおつきあいしてちょうど１年くらいになります。とあるきっかけで営業の方と知り合いになり、取引を開始しました。当時、野菜の仕入れに悩んでいた頃でその出会いはまさに渡りに船でした。野菜を少しでも安く、という考えではなく、真剣に本当にいい野菜がほしいというニーズに応えてくれる業者さんでした。
毎月、旬のものや、目新しいもの、有機、無農薬とおすすめしてくれ、ホンモノの野菜を届けてくれています。野菜のちからを改めて実感できるものを提供しています。
冒頭で触れた「とまと家族」はそんなこだわりの野菜を一人でも多くの皆様にという思いでオープンされたのだと思います。（間違ってたら、ゴメンナサイ。）向かいにはスーパー、数件となりには八百屋さんとかなり挑戦的な立地である上に、作り手の想いが込められた生命ある野菜であるがゆえ決してお安くはない値段。（普段から担当者さんはウチは高いですよ、とおっしゃります。それは安全、安心が値段に含まれていると解釈しています。もちろんお味も。）世の中、食べ物に予断を許さない風潮にあるので心強いお店だと思います。
「暇」からはちょっと遠いので、なかなかしょっちゅうは行けません。皆さんも機会があれば、のぞいて見てください。
こんな感じでいいですか？小林さん。
2007年06月22日
ブラックイルミネーション2007
今週の24日（日）に日本各地で「ブラックイルミネーション2007」という行事が行われます。
これは環境省による温暖化防止を目的とするイベントで、ライトアップ施設や家庭の電気を消していただくよう呼びかけるものです。
「ＣＯ２削減／ライトダウンキャンペーン」ということで、この趣旨に賛同する施設が今年も昨年を大きく上回り、今日現在、およそ65000施設/2,930,000kWhの節約にもなるそうです。
小さな積み重ねが大きな力を生み出すと言う事は、頭で分かってても中々行動には移せないものです。
ですがこの数字を見た瞬間、「ホンマに簡単やのに、でかいなぁ」と一人感心してしまいました。
･･･と言う事で、当店「Sakai Style Dining 暇」も、このイベントに乗っかります。
当日24日（日）は20:00〜22:00の間、外部の看板の一部を消して営業いたしますので、予め御了承下さいませ。
尚、当日は玄関に写真のようなポスターを掲示してますのでそちらも良ければ見てくださいね。
2007年06月21日
ビオワインと聞いてふと思うことVol.2
前回の補足をちらっと。
アルコール業界というのは何年かのサイクルで、各ジャンルにおいて大きなブームが起こります。
ココ2，3年は、焼酎に日本酒。バブル期までさかのぼるとカクテルやワイン。その前にはドライビールやチューハイなどなど。
そしてそのどれもが淘汰されて、定番となって今日に至る。コレは決してアルコールに限ったことではないのですが、今回のビオワインもそう。
言うならばブーム。（緩やかではありますが）
お世話になってる、とある酒屋さんとよくお話させて頂くのですが、
「こういう時に、酒を扱う者は良く考えないとね。」
という話題によくなるんです。
ビオワインが流行る。じゃあ、そうじゃないワインはNGなのか。
極端な話ですが、もちろんそうじゃない。
添加物の使用には2通りのパターンがあると思うんです。
・粗悪なものを添加物によって整える。
・品質を守る為に添加物を入れる。
明らかに印象が違いますよね。
「いいものを大衆に」という先人の知恵を短絡的に捕らえないように、冷静に判断する事が大事だと。
その上で、飲み手が「うまい！」と思えるものを提供できるようにと。
長々と小難しい内容ですが、そんな感じでモノ選びしてますってアピールも兼ねて書いときました(笑）
ではでは。
アルコール業界というのは何年かのサイクルで、各ジャンルにおいて大きなブームが起こります。
ココ2，3年は、焼酎に日本酒。バブル期までさかのぼるとカクテルやワイン。その前にはドライビールやチューハイなどなど。
そしてそのどれもが淘汰されて、定番となって今日に至る。コレは決してアルコールに限ったことではないのですが、今回のビオワインもそう。
言うならばブーム。（緩やかではありますが）
お世話になってる、とある酒屋さんとよくお話させて頂くのですが、
「こういう時に、酒を扱う者は良く考えないとね。」
という話題によくなるんです。
ビオワインが流行る。じゃあ、そうじゃないワインはNGなのか。
極端な話ですが、もちろんそうじゃない。
添加物の使用には2通りのパターンがあると思うんです。
・粗悪なものを添加物によって整える。
・品質を守る為に添加物を入れる。
明らかに印象が違いますよね。
「いいものを大衆に」という先人の知恵を短絡的に捕らえないように、冷静に判断する事が大事だと。
その上で、飲み手が「うまい！」と思えるものを提供できるようにと。
長々と小難しい内容ですが、そんな感じでモノ選びしてますってアピールも兼ねて書いときました(笑）
ではでは。
