2006年11月27日
「冬のおすすめ」その４
紅葉ももうクライマックス。秋の爽やかな風が、いつのまにやら、頬に厳しい風に変わりつつある今日この頃ですが、いかがお過しでしょうか？またまた、季節の変わり目、風など召されぬようにお気をつけ下さいませ。今日は「犬鳴きポークの角煮まんじゅう」をお勧めさせていただこうと思いまして・・・。
実は、かれこれ「本日のおすすめ」に登場してから、数日たっています。おすすめのメニューの目立ちにくいところに書かれてあるので、分かりにくいと思い、ここで改めて紹介します。
このお料理は、オープン当初からの名物料理であります、「犬鳴きポークの角煮」を海老芋で包んだものです。周りの海老芋は湯がいてから、つぶして濃厚な角煮とは対照的にあっさりとした味わいです。中から、出てくる角煮は皆さんご存知の通りだと思います。（初めてご覧になる方は一刻も早く食べてくださいね！）
まんじゅうを一度油でカラリと揚げ、強火で一気に蒸し上げます。これに大根おろしを加えた餡を掛けます。
何とも言えない味わいです。いろんな食材が渾然一体となり、角煮を食べるのとはまた違う感覚です。
是非ともご賞味ください。
数に限りがございます。好評なようならば、また登場するかも・・・。
