暇[itoma]Blog

　こんばんは。街は一層クリスマスのムードが高まってまいりました。クリスマスまであと５日。

　昔はサンタクロースにお願いを、なんて純真な気持ち、どこへ行ってしまったんでしょう？そんな大切な気持ち、自分の子供達には大事にしていってもらいたいなぁと思いつつ･･･。


　さて、今日、ご紹介するメニューは「伊勢海老の雲丹香煎焼」でございます。

　まずは、伊勢海老を大胆に半分にカットして焼き上げます。隠し味程度に醤油をぬって、自家製雲丹ソースと生の粒雲丹をのせ更にその上から砕いたクラッカーを降りかけて焼めをつけます。

　すると、香ばしい香りと食感、濃厚な雲丹の味、贅沢な伊勢海老の味が一体となって楽しめます。付け合せの野菜やカダイフも一緒に召し上がってください。

　「香煎」こうせんと読みます。これは私が勝手に考えた造語です。香ばしさと食感を付加価値としてつけるという意味合いです。



　というわけで、いよいよメニュー紹介も後半に向かってまいります。では又次回、お楽しみに！