暇[itoma]Blog

　みなさん、こんばんは。世間より一足先に「暇」は明日からクリスマス！です。いよいよ、この短期集中連載も最終回です。メニュー紹介もデザートを残すのみですが、こちらは敢えて食べてのお楽しみということで割愛させていただきます。



　さて、今日はクリスマスディナーに関するウラ話を。（といってもそんなに大袈裟なものではありませんが・・・、ひまつぶしにどうぞ。）


　昨年はオープンして最初のクリスマスでした。クリスマスディナーを試しに企画してみたものの、本当に集まるのだろうか？と思っていました。
　
　が、フタを開けてみるとビックリ！意外なほどの反応がありました。普段、料理は和食ベースだし、私自身和食のお店でクリスマスは入らないという経験もあったので、まさに予想外の出来事でした。

　そんな盛り上がりをみせ、さらに今年はそれを上回る予約をいただき、驚くばかりでひたすら感謝です。


　そして、先でも触れたように私は和食中心の料理が主だったため、クリスマスディナーでは得意分野外で勝負しています。なかなか思うようにいかないので、いろいろ勉強しました。おかげさまでレパートリーが増えました!


　そして、よく言われるのですが、パスタ料理はないの？とお客様からお声を頂戴します。頑固なようですが、ウチではこのクリスマスしかやりません！（キッパリ）
これは私のこだわりだと思ってください。逆に言えば、クリスマスしか食べれない暇のパスタをお楽しみ下さい。よろしくです。


　最後に今年のクリスマスディナーの裏テーマは「柚子」です。先日も冬至やなんやらで旬だといってきましたが、まさにその旬のものをさりげなくフーチャリングしています。クリスマスを楽しみながら、気づけば旬の醍醐味を味わっている、そんなイメージです。

　では、短い間でしたが、これにてクリスマスディナー編はおしまいです。どうか、皆様良いクリスマスをお過し下さい。「暇」にお越しになる方はお任せ下さい。スタッフ一同力を合わせて皆様の素敵なひとときのお手伝いをさせていただきます。