暇[itoma]Blog

一足遅く 明けましておめでとうございますm(__)m
皆様お正月はいかがお過ごしでしたか？気がついたら体重増えてたり…なんてことはよくありがちですが、恥ずかしながら私はええもん食べ過ぎて味ボケしてました(^^ゞしかしながらもう大丈夫ですのでご安心をp(^^)q
と、そんな僕でございますが！今年第一弾の「こげんとどげ」ですよ〜♪今回は「リードボーの照り焼きワイン風味」でございます(^0^)/このリードボーとは仔牛の胸腺のことで、僕は行きつけのフレンチレストランで初めて食べました！フレンチではよくつかわれる食材のようですがまれに焼肉屋さんにもおいてあるときがあるそうですよ!!和食では…。
一先ず気に入った食材でしたのでどうにか和食にと思って照り焼きに。。。まったりとした口あたりがたまりません(*_*)やはり牛肉ですのでうま味もぎっしり!!しつこくなりすぎないように下には大根の薄焚きを盛ってあります。写真に少し見える大根とリードボーのあいだのオレンジは富有柿！これが今回のワンポイントですね(^0^)/そしてさりげなく当店こだわりの粉山椒!!
僕としてはまぁ納得の一品!!ちなみにお値段も納得w(゜o゜)w
では後はお店で!!ご来店お待ちしておりますm(__)m