2007年02月25日
ビオワインとビストロ料理の夕べ
先日スローフードなにわのイベント、｢ビオワインとビストロ料理の夕べ｣が
大阪は谷町4丁目駅付近にある、
｢Kamekichi bistro｣にて行われたので
行って参りました。
当日はKamekichiのシェフ、亀井さんの
料理に大阪で数多くのシェフから絶大な
信頼を得ているワインショップFUJIMARUの
藤丸さんがビオワインをマリア-ジュされる
という嗜好のイベントでした。
ここでビオワインについて語ると長くなって
しまうので割愛させて頂きますが、食べた
料理、ワインどれもおいしかったとだけ記して
おきます。
ビオワインは賛否両論あって、長い間ワインを
飲まれてきたかたには少々物足りない、変な香り
がするなどと言われてきましたが、今では技術が
進み、価格帯と産地、生産者などから自分の好み
のビオワインが選べれば手ごろでおいしく飲める
ビオワインは多く存在するとのことでした。
料理も同じですが、万人に受けることなどありえません。
消費者が自分の好みを知り、飲食店やワインショップの
人とよき関係を築くことにより、自分にとってよりおいしい
ものに出会えるチャンスが飛躍てきにアップすると思います。
私達飲食店のスタッフに出来ることは基本的においしいもの
を提供すること、（こだわりはあっても不味くてはしかたない）
そして的確にお客様のニーズにあったものを提供出来、お客様
とよりよき関係を築き上げれる人間力を身につけることだと
思います。
異業態の方々との触れ合いからも多くのことを学べるので
これからも多くの方との出会いを大切にして行きたいですね。
特に今回のホストの方は僕と同じ世代の方ばかり、いい刺激
を貰いました！！ 同じ午年なので｢ホース会｣設立しちゃいました！
頑張ります！！
by マネージャー
