2007年06月07日
もうすぐ。
来月（詳細は後日）、なにわテレビというインターネット放送局で我々がお世話になっている「ツムラ本店」さんが取り上げられ、動画で見ることができるそうです。「ツムラ本店」はご存知、「河内鴨」を生産・販売されているお店です。詳しくは暇のホームページの厳選素材、またはリンクしている「ツムラ本店」のほーむぺーじをご覧ください。
いつも、お店に伺って、津村さんとお話をさせて頂いています。行く度に津村さんの「河内鴨」に対する愛情や誇り、自信を感じます。津村さん自身も生産、販売だけではなく、おいしく食べる方法まで常に勉強されています。
話をする中で、毎回いろいろなヒントや宿題を貰って帰ります。帰りの道中で閃くこと、考えることを試行錯誤する日々です。
今、家から一歩も出ずにモノや情報が手に入る時代です。それらを発信している所から時間は短くなる一方、距離は益々遠くなっている気がします。特に食べ物は身近なのに生産者の顔までは分かりません。僕らは生産者の思いが伝わり、顔が想像できるような料理を作っていきたいと思っています。
直接ではないけれど、このなにわテレビで津村さんのお話聞いてみてください。きっと、「河内鴨」がもっと美味しく食べることができますよ。
