2007年09月01日
-『龍崋山』- 本日開店
早いものでとろける様な8月も終わり、涼しげな9月へと。そして本日、予てより小出しにお知らせしておりました -白ごはん専門餃子 『龍崋山』-が10時よりオープン致します。
昨晩、一足早く完成状態の品を試食したんですが（試作段階では何度も食してはおるのですけども）
…ふむ。
僕自身このプロジェクトには全くといって噛んでおりません。ハミゴです。
故に率直に好き勝手言える環境です。
…で
感想
…この餃子、僕結構好きです。
ウチのスタッフは皆、味にうるさいです。
もちろん料理を売る店ですので当然っちゃあ当然な事で、味に静かな分けにはいかんのですが、
やっぱり専門的な解釈をする傾向にあります。
やれ塩がどうとか、肉汁がどうとか。
他所で餃子は食す時も、普段なら何気なく口から胃へと運ばれるものが、やっぱり意識して食べてしまいます。
そんな中で今回気づいた事。この餃子、食べ飽きしません。
もちろん感覚。根拠なし。です。
一般に新規商品開発の際、そのものを売りとしてファーストインパクトに全力を注ぐ傾向があります。
これは、後発的な焼酎やワイン等のアルコールにも同じ事が言えるのですが、最初に「消費するものの記憶に如何に残すか」という着眼です。
後発の商品が犯す過ち「飽き」への第一歩である不自然なインパクト。
この餃子にそれは感じません。少なくとも僕は。
-白ごはん専門餃子-
なるほど、あっぱれ。
ともあれ本日、早速仕事の前に陣中見舞いにでも行って来ます。
では。
