2007年09月28日
２００７秋 新グランドメニュー紹介 その１
本日９月２８日（金）より、グランドメニューの一部を変更いたしました。
「暇」では毎年、３月と９月にグランドメニューに手を加えています。マンネリになってしまわないように、定番のものは残し、中には残念ながら消えていくメニューもあり。そして、新作の料理を加えていくのです。
皆様の期待を裏切らないようにプレッシャーを感じながら、年に２回、最低約一ヶ月は頭を悩ませています。
今回もやっと一連の作業が終わり、ホッとしているところです。あとは皆様に食べていただくのみ。実はここからが本番なんですけれども・・・。
ただ、皆様がおいしいと思ってその料理を気に入っていただければ、そんな苦労は吹っ飛びます。また、いろいろな意見を遠慮なくおっしゃってください。
さて、これからしばらくは今回新しく登場したメニューを紹介していこうと思います。
第１回目は「暇玉子」です。（写真参照）
「ひま」ではなく「いとま」。この店の名前を冠したお料理は、
岸和田の玉子、夢想丸と犬鳴きポークのベーコンを使ったものです。焼いたベーコンと半熟に仕上げた玉子、上から少し炙ったパルメザンチーズ。見た目を少し楽しんでもらって、躊躇することなく、かき混ぜてお召し上がり下さい。
ちょっと前からなんとなく、頭の中にイメージのあった料理で今回、形にしました。最初につまむ先付のような位置づけですね。
ではこのへんで、また次回お楽しみに！
