2007年10月14日
こんなん出ましたけど・・・。
昨日、こんなん仕入れました。「しいら」。
でかっ。私がもっているやつです。(何故か？写真が分割になっています？）大きさは見ての通り。
鮮度が良いので、お造りでお出ししました。切り身にしてみると、カンパチやハマチなどの系統だが、味は白身。脂が少なく、さっぱりしています。
洋食ではこってりとしたソースなどで、フライやソテーにして食べるそうです。向こうでは高級魚扱いらしいです。しかし、今回はかなりのお手頃な価格で仕入れました。
私ははじめて触りました。あまりにデカイゆえに鱗を掃除するのにえらい難儀しました。店で一番大きいまな板に収まりきれませんでしたから・・・。
残ったら、まかないにしていただきます。
