暇[itoma]Blog

　ついに暇ランチのスタート秒読みに入りました。準備は、ほぼ出来ました。あとはお客様に食べていただくのみ。

　本日、暇ではランチの試食会が行われました。料理の方は本番さながら、仕込から提供まで感覚をつかみました。自分自身、昼のランチ営業は久々だったので戸惑うところもあります。しかし、そのうち慣れてくるでしょう。

　さて、ここではランチの名前についてお話しておきましょう。

「五彩遊膳」

　五彩というのは、陰陽五行説に基づくもので、五色、四季を方位、伝説の神獣にあてはめて列記しています。

　料理の色彩、食材の旬を楽しんでもらおうという意図です。また、膳に乗っている弁当箱は全部で５色。１グループでそれぞれみんな違う色の弁当箱がのっているわけです。そういう意味合いもこめています。

　視覚、味覚、などの五感全てを使って、食事を楽しむ暇らしい遊び心をひとつのお膳に是非感じ取ってください。

　また、食事の内容も五品。日によって替りますが、造り、焼物、煮物、揚物、椀物、ご飯。ひとつひとつにこだわりをもって調理させていただきます。



では、２月４日（月）、皆様のご来店をお待ちしています。