2008年02月18日
振り返れば、もう３年…��
２月も中旬になり、寒さもピークを迎えています。
みなさぁ〜ん！
風邪にはご注意を！！
さて先週の続きを・・・
期待と不安が交差する初の年末。
年の瀬と共に押し寄せる予約に度肝抜かれました(；´Д｀)
最初の年末は予測もつかなかったのもありましたが、
ホントに疲れましたね。
そして何より、日が経つのがとびっきり早く感じました。
１２月と言えば・・・
初の鍋料理！
クリスマスディナーもありましたね。
初の試みではありましたが終わってみれば満足のお声も多数頂きましたが・・・
やっぱり事件は起こりました。
「大テーブル・ボヤ騒動」
当店、マネージャーがアレンジした大テーブルがまさかのボヤ！！
原因は・・・！？
蝋燭の火が、あろう事か綿に引火！
何よりも店内が煙たくなっちゃいました。
大惨事とまではなりませんでしたが、危ないところでした。
そしてもう一つ年越しのイベントが・・・
「カウントダウン＠暇」
問題と言う問題は無かったのですが・・
みんなベロ酔いで・・・
とにかく大変でした。ってことにしておきます。
(申し訳ないですがあまりの忙しさで記憶がないです・・・)
そんなこんなで１２月もクリスマスを過ぎると落ち着きを見せ始め、
最終の営業であるカウントダウンも無事！？終え
「暇」もお休みを頂く事になりました。
年も明け２００６年！！
新たな年と共にスタートを切ったのですが・・・
１２月の反動と言うのか、いわゆる「燃え尽き症候群」
に陥ったのを憶えています。
しかし、新年１発目の大イベント「暇・１周年」が刻一刻と迫り、
バタバタと動く事も増えました。
まずは、グランドメニューの改正。
試食会も行ったりとワイワイ楽しくやり過ぎたためか、
料理人サイドから「真剣に試食しなさい」と怒られました。
この頃のスタッフと言えば、、、、
慎也、東郷、、、、、アウトな奴らばっかしですね。
キッチンスタッフの皆さん、本当にちょけてスミマセンでした。
ともあれ月日は経ち、
２００６年 ３月９日 「暇 １周年」
パーティーは幕を開けたのです。
っと今回はこのあたりで・・・・
また近いうちに。
みなさぁ〜ん！
風邪にはご注意を！！
さて先週の続きを・・・
期待と不安が交差する初の年末。
年の瀬と共に押し寄せる予約に度肝抜かれました(；´Д｀)
最初の年末は予測もつかなかったのもありましたが、
ホントに疲れましたね。
そして何より、日が経つのがとびっきり早く感じました。
１２月と言えば・・・
初の鍋料理！
クリスマスディナーもありましたね。
初の試みではありましたが終わってみれば満足のお声も多数頂きましたが・・・
やっぱり事件は起こりました。
「大テーブル・ボヤ騒動」
当店、マネージャーがアレンジした大テーブルがまさかのボヤ！！
原因は・・・！？
蝋燭の火が、あろう事か綿に引火！
何よりも店内が煙たくなっちゃいました。
大惨事とまではなりませんでしたが、危ないところでした。
そしてもう一つ年越しのイベントが・・・
「カウントダウン＠暇」
問題と言う問題は無かったのですが・・
みんなベロ酔いで・・・
とにかく大変でした。ってことにしておきます。
(申し訳ないですがあまりの忙しさで記憶がないです・・・)
そんなこんなで１２月もクリスマスを過ぎると落ち着きを見せ始め、
最終の営業であるカウントダウンも無事！？終え
「暇」もお休みを頂く事になりました。
年も明け２００６年！！
新たな年と共にスタートを切ったのですが・・・
１２月の反動と言うのか、いわゆる「燃え尽き症候群」
に陥ったのを憶えています。
しかし、新年１発目の大イベント「暇・１周年」が刻一刻と迫り、
バタバタと動く事も増えました。
まずは、グランドメニューの改正。
試食会も行ったりとワイワイ楽しくやり過ぎたためか、
料理人サイドから「真剣に試食しなさい」と怒られました。
この頃のスタッフと言えば、、、、
慎也、東郷、、、、、アウトな奴らばっかしですね。
キッチンスタッフの皆さん、本当にちょけてスミマセンでした。
ともあれ月日は経ち、
２００６年 ３月９日 「暇 １周年」
パーティーは幕を開けたのです。
っと今回はこのあたりで・・・・
また近いうちに。
itoma_blog at 16:30
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