暇[itoma]Blog

　どうも。料理長です。


　ふつうにはじめてみました。２日前よりキッチンに新人が入りました。紹介はまた後日に回すとして。


　齢２４、ウチの田中のひとつ後輩にあたるわけですが、


　まったくの未経験者です。本人、思い至る所あって、志高く「暇」へやってきました。


　最近もブログで書きましたが、僕もこの仕事をはじめて丸１０年、いろんな人に教えを乞い、いろんなものを見て勉強し、切磋琢磨、おかげさまで今、「暇」という素晴らしい環境で料理長をさせていただいています。



　彼はそんな僕の１０年前と同じような境遇にいるわけです。


　右も左も分からない新たな環境で希望と不安に満ち溢れているのです。


　しっかりと前を向いて、自分を持って進んでいけば、


　いつかわかるさ！アリガトーッ、ちがうか？

　少なくとも、僕は間違ってはいなかった。「暇」というステージが用意されていて、一緒に歩むクルーと料理をしています。


　僕には今、通過点、彼には出発点の「暇」。

　

　１０年後には「暇」で料理をはじめてヨカッタと思えるように頑張ってもらいたいし、そう思ってもらえるよう僕らもがんばっていきます。



　どうか、皆さんも応援してあげてくださいね。



　ヨロシクお願します！