2010年07月18日
土用干し
やっと梅雨が明けました！！
何となく早い気もしますが・・・。
この時期梅雨が明けるとはじめること、それは梅干の梅を天日で干すこと！！
梅雨明けがちょうど土用のころに当たりますので「土用干し」という作業名で通っています。
しっかりとお日さまに当ててあげる事で殺菌もできますし、味もまろやかになると思います。
子供の頃は庭に干してある未完成の白干しの梅をばあちゃんに隠れてこっそりとつまみ喰いしていた事を思い出します。。。。
今年の梅は、少し油断して熟し加減にむらがあったの影響しているようで、ちょっとだけ不本意。。。。
しかしお日さまの力をおかりしていい梅干に進化して行っています。
しばらくはこの梅干ブログで行きたいと思います。
乞うご期待ください！！！
田中
