暇[itoma]Blog

　えー、先月、ブログをすっ飛ばした宮本をこっぴどく怒ったのは僕ですが、一昨日、ブログをすっ飛ばしたのも僕ですが、何か？

　どうもすみません・・・、料理長です。


　今日は母の日でした。皆さんは何かプレゼントされましたか？


　モノを贈らなければならないというわけではありませんが、僕は口下手な方なので、感謝の気持ちをうまく言い表わせないので、モノと言う形で母の日をキッカケに感謝の意を現すことにしています。

　感謝の気持ちは心で思っていてもなかなか伝わらないものです。でもなかなか口に出して言えるものでもないです。

　実家は店から近いところにありまして、会おうと思えばいつでも会えるしとなかなかきっかけが無く顔を出さずに連絡もろくにせず。良く愚痴られます。でも、男なんてそんなもんでしょ？でも親はそういうもんじゃないんですね。

　故郷は遠くにありて思うもの、なんて言いますが、車で３０分ほどの距離じゃそんな感覚はありません。他のメンバーはこの近辺の育ちで無いので、望郷の感や親の有難さって普段実感していると思います。

　なんか、脈絡の無い文章になってきました。

　

　毎年、いつも思うのは「母の日」（だけじゃないけど）って、こういうふうに親に対する気持ちを再確認して感謝するいいキッカケ作りだなァと思います。



　ところで、何を贈ったか？


　勿論、当店御用達のゆかちゃん特製のプリザーブドフラワーです。

　ＧＷも折り返し、あと２日を残すのみ。皆様、いかがお過ごしでしょうか？

　昨日のブログは同じ傘下ですが、僕の部下ではありません。料理長です。

　

　このところ急に暑くなって、すっかり行楽日和。ＧＷ中はお昼をお休みさせていただいておりますが、夜は元気に営業中でございます。行楽帰り、家族の団欒、急な集まり、暇でお待ちしております。

　食材も目まぐるしく変化していっています。京都山城の竹の子もあっという間に終了してしまいました。

　また、何かいいもの仕入れたら、紹介します。


　噂のグランドメニューも今週末には始動できそうです。


　まだまだ、新しいネタ小出しにして皆様のご来店をお待ちしています。



　それから、先日、取引先の業者さんのホームページで「暇」を紹介していただきました。よろしければ、こちらをご覧下さい。


　またまた、画像は本文と関係ありません。調理されるのを待つ下処理されたソラマメたちです。

お陰様でどうにかマイルームができあがってまいりました！
これもひとえに皆様方のご協力の賜物でございます。

しかしながら、まだまだ未完成の部屋でございますので、
お目にかけるにはまだ早いと判断し、本日は画像をご用意しておりません！！

ひとまずは感謝の気持ちをお伝えいたします！ご協力ありがとうございました！


追伸、わけあって冷蔵庫はまだ探し中なんです。こちらも情報お待ちしています！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　田中

　暇のグランドメニューをリニューアルします！

　毎年、３月には手入れしているのですが、今年は少し時期をずらして新しいグランドメニューをお披露目することにしました。

　いつもながら、消えゆく料理もあり、復活する料理もあり・・・。


　もはや４年目になると、定番になってきて外せない、というか欠かせない料理も増えてきました。

　常に何か新しいものをお客様に、と言う想いで頑張っておるわけですが、日々のおすすめ料理と違って長い期間提供する事になるであろうグランドメニューは難関です。


　しかし！

　今回は目玉になるであろう、いや、なってほしい、料理をひとつ用意することができました。料理自体は前からあるものですが、演出が、・・・。っとここまでにしておきます。あとはお楽しみですｗ小出しにして紹介します。

　他にも皆さんに食べていただきたい料理を用意しております。

　先日、無事に写真撮影も終わりました。

　詳細は追々発表していきます。紹介もブログで写真つきでしていきたいと思っております。




　では、皆さんお楽しみに！！

料理長

＊画像と本文は関係ありません。昔描いた落書きです。（最近、画像つけてないので。）

　先日、久しぶりに映画を家族で観に行きました。店の近くにありながら、イトーヨカドーにしか行ったことがなかったＡｒｉｏへ買い物がてら。

　以前はよく観に行ったものでしたが、最近はＤＶＤですら映画を観ることがありません。前回みたのが、「ポケモン」。子供のおつきあいです。自分で観たいと思って行ったのは、「踊る大捜査線」のスピンアウト編ですから・・・。

　今回、観たのは「魔法にかけられて」。

　純粋に面白かったです。気楽に観られる娯楽映画でした。最近は深く考えさせるものや、大長編、とちょっと重い映画が多い中、肩の力を抜いてリラックスして楽しむことができました。

　まぁ、内容のほうは観ていただくか、なんなりしてもらって。

　子供達が観たいと言っていたので、連れて行ったのですが、ＣＭで流れていたほんの一部分とアニメ以外はちょっと退屈だったようです。

　しかし、ディズニー映画なんで、小学生くらいから、大人まで幅広く受け入れられる作品だったと思います。


　観る機会があれば、おススメです。

　ＤＶＤ出たら、また観ようかなと思ってます。



　次に行く映画、もう決まってます！

　え？


　何かって？





　「ポケモン」ですｗ


　

　ここ数日、肌寒い夜が続いていますが、着実に春は深まってきています。

　昼間にはゆっくり桜を見ながら・・・、なんてこと我々にはなかなかできません。しかしながら、我々は室内にいながらにして「春」を実感できるのです。これは職業柄ではありますが、私は「特権」だと思っています。勿論、「春」だけでなくすべての季節を感じ取っています。そして、いかにそれを旨く表現するか、それが我々にあたえられた使命なのです。

　何故か、一年の中で春が一番強くこう思えます。

　区切りの季節だからでしょうか？


　毎日、試行錯誤。今、「暇」で皆さんに春を感じ取っていただけていますでしょうか？また、春を覗きに暇にお越し下さい。お待ちしています。

料理長

　桜もちらほらと咲き始め、春めいてきた今日この頃。食材も随分と入れ替わり、料理も春色になってきました。

　春になると思い出すのが、父親の田舎。父親の故郷は静岡。住所は静岡市となっていますが、都心ではなく郊外を通り越した、山の中。山道を登っていくと終点が家となっているような所です。

　普通に街中で育った私には、想像を絶するようなロケーション。自分の住んでいるところとはまるで別世界でした。

　今になって思い起こしてみると、ここで食にまつわることがたくさんありました。

　ちょうど、今頃、春休みにいったときは、竹の子を掘りに行った事があります。掘りたての竹の子を初めて食べたのはこのときでした。

　子供には竹の子のエグみはとても刺激的です。あの香とエグみは忘れられません。しかし、嫌な印象はなかったので好んで竹の子を食べていたように思います。

　その他にもいろいろありますが、それはまた今度。

加山

　

　料理長です。

　プライベートなことですが、明日、長男が保育園の卒園式を迎えることになりました。

　思えば、暇がオープンした頃は３歳くらいだったのに・・・。

　年々、時間の経過が早くなってきているようです。特に暇に来てからは。ずっと突っ走ってきましたからね。

　なんて言ってる間に次男も卒園してしまいますな。

　次は小学校の入学式だ！

　子供に負けないよう、暇も頑張って成長続けていきますので、何卒よろしくお願いします。

　「黄砂に吹かれてぇ〜、聞こえるぅ〜、歌は・・・。」という歌がありましたが、温かい風に吹かれて、春が近づいてきました。

　「萌え」の季節ですなぁ。

　本来は「草木が芽吹く」と言う意味だったはずなのだが、いつのまにやら違う方向で今は浸透しているようで・・・。

　食材も日々、顔ぶれが変わりつつあり、特に最近は春を感じさせるものが多くなってきました。毎日、料理をしていると、何か変化をつけて同じ事はしたくないなぁと思い、あの手この手調理法を変えてみたり、味付けを変えてみたりしていますが、食材が変わってくると、変化の幅も広がり、より一層力が入ってしまう今日この頃です。

　また、折を見て春の食材についてブログでも触れてみようと思っています。お楽しみに。

　では、今日はこんなところで。（料理長）

　唐突ですが、


　少年時代を１９８０年代に過ごした私は、「ジャンプ」黄金世代であります。

「ジャンプ」は言わずと知れた少年漫画雑誌のことです。最近、そのあたりに連載されていた漫画がリメイクされたりと再び脚光を浴びています。

　もちろん私も例外ではなく、それらの漫画につい目がいってしまいます。

最近、よく思うのはそれらの漫画が自分の人生におおいに影響を及ぼしていること。

　主人公の生き様、敵役の生き様、非日常的な背景でありながら、考えさせられること、多々あります。

　「ジャンプ」のコンセプトは「友情、努力、勝利」だそうですが、まさに今の自分をささえているものです。


　どれひとつを欠いても成立し得ないトライアングルを形成していて、それぞれが因果関係を結んでいます。

　これを暇にあてはめて、日々精進している次第でございます。


　「我が生涯に一片の悔いなし。」なんて言ってみたいから、「火事場のクソ力」を出して、「奇跡の一発逆転ファイター」になって頑張ってるんですよ!

料理長でした。